| Titre : | Pourquoi y a-t-il des trous dans la mie de pain ? |
| Titre de série : | Techno parano ! (en ligne) |
| Auteurs : | Hugo Etiévant, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Hugo Etiévant, 2001 |
| Format : | (2p.) |
| Descripteurs : | chimie physique / cuisson / pain |
| Résumé : |
Explication chimique du processus complexe qui emprisonne des bulles de gaz dans le pain et laisse des trous dans la mie de pain. |
| Nature du document : | documentaire |
| En ligne : | http://cyberzoide.developpez.com/pourquoi/index.php3?page=pain |
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