Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne). Généralités : cuisine / Olivier Smadja / Citadelle.org (09)  

Public ISBD Titre de série : Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne) Titre : Généralités : cuisine Type de document : document électronique Auteurs : Olivier Smadja, Auteur Editeur : Citadelle.org, 09 Description : (env. 3p.) Descripteurs : Moyen Age / Occident méditerranéen / société médiévale / technique de l'alimentation Résumé : Les grands principes de la cuisine médiévale en Europe occidentale : l'utilisation des épices, la recherche des saveurs élaborées, le souci de couleurs. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.citadelle.org/index.cfm?p=02,00,00,00&CFID=70583 Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne). Généralités : cuisine [document électronique] / Olivier Smadja, Auteur . - Citadelle.org, 09 . - (env. 3p.). Descripteurs : Moyen Age / Occident méditerranéen / société médiévale / technique de l'alimentation Résumé : Les grands principes de la cuisine médiévale en Europe occidentale : l'utilisation des épices, la recherche des saveurs élaborées, le souci de couleurs. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.citadelle.org/index.cfm?p=02,00,00,00&CFID=70583

Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne). Les ustensiles et la pratique de la cuisine / Olivier Smadja / Citadelle.org (09)  

Public ISBD Titre de série : Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne) Titre : Les ustensiles et la pratique de la cuisine Type de document : document électronique Auteurs : Olivier Smadja, Auteur Editeur : Citadelle.org, 09 Description : (env. 2p.) Descripteurs : Moyen Age / Occident méditerranéen / société médiévale / ustensile de cuisine Résumé : Brève description d'un aspect de la vie quotidienne des Français au Moyen Age : le matériel de cuisson, les matériaux utilisés pour leur fabrication, les espaces culinaires, la vaisselle, les pratiques et usages liés aux repas. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.citadelle.org/index.cfm?p=09,02,00,00&art_ID=58 Citadelle : un autre regard sur le Moyen Age (en ligne). Les ustensiles et la pratique de la cuisine [document électronique] / Olivier Smadja, Auteur . - Citadelle.org, 09 . - (env. 2p.). Descripteurs : Moyen Age / Occident méditerranéen / société médiévale / ustensile de cuisine Résumé : Brève description d'un aspect de la vie quotidienne des Français au Moyen Age : le matériel de cuisson, les matériaux utilisés pour leur fabrication, les espaces culinaires, la vaisselle, les pratiques et usages liés aux repas. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.citadelle.org/index.cfm?p=09,02,00,00&art_ID=58