[article] 
inScience & vie junior. Hors série > 138 (Novembre 2019)

Titre :	Le fondu de la cuisine givrée
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe
Année :	2019
Article :	p. 46-53
Descripteurs :	froid / matériel de cuisine / préparation des repas
Résumé :	Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide.
Nature du document :	documentaire

[article] Le fondu de la cuisine givrée [texte imprimé] / Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe . - 2019 . - p. 46-53.
in Science & vie junior. Hors série > 138 (Novembre 2019)

Descripteurs :	froid / matériel de cuisine / préparation des repas
Résumé :	Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide.
Nature du document :	documentaire