| Titre : | Les coulisses d'un restaurant (2012) |
| Auteurs : | Jessica Jeffries-Britten, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Okapi (948, 15 décembre 2012) |
| Article : | p. 10-16 |
| Descripteurs : | restauration |
| Résumé : | Reportage sur la journée dans un restaurant gastronomique. Organisation de la cuisine, rôle de chacun, choix des recettes. Conseils pour devenir cuisinier. |
| Nature du document : | documentaire |
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